SBArx-AC-034

(Lato A)3 segue CARNE / PESCE / Le UOVA
(Lato B) PANE / FORMAGGI
(Foglio) Ricette e Lessico della cucina foggiana n.3
Anna Faleo a.a. 1995/'96
segue CARNE la padeja, le brasciole di cavallo, trippa, cervello, maiale.
PESCE zuppa, a bagnomaria, baccalà, polipo, seppie, capitone
LE UOVA: il cucinello, in purgatorio, frittata di patate lato A: frittata di zucchine, con i fiori di zucca, di cipolle, con la mozzarella, di carciofi, di lampascioni sempre lato A Il PANE: Il pane
segue il PANE: il pane con le patate, pizza con i ciccioli, con le cipolle, al pomodoro, le pettole, le pizze fritte, scaldatelli, l'acquasala
FORMAGGI
tesi di laurea in Dialettologia italiana intervista alla signora Silvana Badanesi FG 20 febb. '96 FG 22 febb. '96

Metadati della copia conservativa

– Data digitalizzazione: 17/10/2024
– Persona responsabile digitalizzazione: Elia Bedussi
– Data creazione della copia conservativa: 26/03/2026
– Persona che ha creato la copia conservativa: Elia Bedussi

Metadati del supporto originale

– Segnatura supporto originale: 34
– Vecchie segnature: 34
– Possessore: Università degli Studi di Urbino Carlo Bo
– Marca/modello custodia: TDK in plastica
– Marca/modello flangia: TDK
– Marca/modello nastro: TDK D60
– Larghezza nastro (mm): 3,81
– Operazioni di restauro eseguite sul supporto analogico prima della digitalizzazione: No

– Fotocamera: Canon EOS 6D Mark II
– Software: WavePad Software Editor Audio
– Altoparlanti: M-Audio BX4BT
– Registratore: Sherwood Stereo cassette deck CD345R
– Scheda audio: -
– Mixer: Allen&Heath ZEDi10FX
– Velocità applicata durante la digitalizzazione: Riproduzione a velocità standard (4,76 cm/s)
– Equalizzazione applicata durante la digitalizzazione: HF= 0; MF= 0; LF= 0